Izgara Bonfile
YENİ TRENDLER
“Peru’nun Nikkei mutfağının yükseleceğini ve tüm dünyada yükselişe geçen Hawaii yemeklerinin Türkiye’ye de uğrayacağını düşünüyorum. Sağlıklı olduğu kanıtlandığı için, çimlendirilerek üretilmiş baklagillerle yapılan yemekler, salata ve tatlılar revaçta olacak. Flexitarian yani ‘yarı vejetaryenlik’ bir sonraki sezonda Türkiye’de popüler olabilir. Vücudumuz, hayvansal gıdadan aldığı proteini aminoasitlerle eritmeye çalışırken giderek toksik hale geliyor. Bunu engellemek için de detoks yapmamız gerekiyor. Flexitarian’lıkta, haftanın maksimum üç günü hayvansal protein tüketiyor, kalan günlerde proteini baklagillerden alıyorsunuz.”
FAVORİLERİ
“Şef Wolfgang Puck’ın tariflerini çok sevdiğim için Spago’ya sık sık uğruyorum. Nice, Londra ve Dubai’deki şubelerini tanıdığımdan La Petite Maison’u seviyorum. Zuma, bence suşide bir numara! Balıkçı Sabahattin’in midyeli iç pilavı ve fener kavurması enfestir. Kahvaltı için Kruvasan, brunch için Laledan Restaurant, makarna ve risotto için Morini, Çin yemekleri için Shang Palace, Peru yemekleri için Iyoki, tercih ettiklerim. Ayrıca Urfa Zaman Ciğer ve Kebap, Onbaşılar Kebap ve Pide Salonu, Ataşehir’deki Bahçe Ocakbaşı ve Beşiktaş’taki Karadeniz Pide Döner de favorilerimden.”