MEHMET GÜRS’ÜN NOT DEFTERİ
Röportaj sırasında Gürs, not defterini gösteriyor. Gündemi hayli kalabalıkmış…
St. Petersburg, MAD 5, San Sebastian Uluslararası Film Festivali… Roca kardeşlerin (El Celler de Can Roca, Dünyanın En İyi 2’inci restoranının şefleri) “Turkish Way” filminin gala yemeği. San Sebastian Gastronomika’da demo, İstanbul Talks’da tarım konuşuyorum. “Aralık ayı biraz sakin sonra Melbourne ardından Hindistan. Hintliler “Yerel mutfağı yarına nasıl taşırız?” konusunda Türkiye’de yaptıklarımı merak ettiklerinden çağırdılar beni” diyor ve devam ediyor: “En son Stockholm’de Ekstedt’deydik. Sadece odun ateşi kullanılıyor, ocağı bile eski odunlu kuzine, müthiş bir lokanta. Üç gün dükkânı devraldık. Cuma ve cumartesi ciddi yemekli tadım menüsü, pazar ise sokak yemeği ve dürümler yaptık. Normalde İsveçliler pazar gününü aileleri ile birlikte sakin geçirir ama tüm restoran sektörü ve duyan herkes o gün ailesi ile birlikte gelmişti. İnanılmaz eğlenceli bir gün oldu.”
