Galataport’ta La Dolce Vita Estetiğiyle Yeni Bir İtalyan Adresi
Londra Mayfair ve Dubai’den sonra üçüncü durağını İstanbul’da açan Il Gattopardo, 21 Ekim’den bu yana Galataport’taki COMMUNITÉ içinde konuk ağırlıyor. Lázaro Rosa-Violán imzalı leopar desenli, kobalt mavisi iç mekân; Massimo Pasquarelli’nin mevsimsel İtalyan menüsü ve gün batımıyla başlayan aperitivo ritüeliyle şehrin İtalyan mutfağı haritasında yeni bir merkez beliriyor. Boğaz’a bakan teras ise 2027’nin ilk aylarında devreye girecek.
Karaköy rıhtımının yeniden tanımlandığı Galataport’ta sonbaharın en çok konuşulan açılışı bir İtalyan’a ait. Adını Giuseppe Tomasi di Lampedusa’nın Sicilya aristokrasisinin alacakaranlığını anlattığı romanından alan Il Gattopardo, 21 Ekim’de COMMUNITÉ’nin içindeki yerini aldı. Londra Mayfair ve Dubai ICD Brookfield Place’ten sonra markanın dünyadaki üçüncü adresi olan restoran, Doğuş Hospitality & Retail Group’un yeme-içme çatısı altında faaliyet gösteriyor. Nişantaşı’ndan Bebek’e uzanan İtalyan restoranı geleneği böylece sahil şeridine, hem de şehrin en görünür kıyı projesine taşınmış oluyor.
Rosa-Violán’ın leoparı Boğaz kıyısında
İç mekânın arkasında, Dubai’deki şubeyi de tasarlayan İspanyol tasarımcı Lázaro Rosa-Violán var. Rosa-Violán, Barselona merkezli pratiğinde tarihsel referansları teatral bir yoğunlukla katmanlamasıyla tanınıyor; İstanbul’daki salon da bu yaklaşımın en net örneklerinden biri. Lake ahşap yüzeyler, sıcak bir renk paleti, kobalt mavisi vurgular ve mekânın adına gönderme yapan leopar desenleri birbirine bağlanıyor. Heykeller, dekoratif objeler ve duvarlardaki işler İtalyan ustalardan ilhamla seçilmiş; amaç Milano’nun kozmopolit ciddiyetini Venedik’in sıcaklığıyla aynı odada tutmak. Yaklaşık 150 kişilik salonda geniş bir bar, yüksek masalar, loca tipi oturma grupları ve rahat lounge köşeleri yer alıyor. Mekânın en çok merak edilen bölümü olan Terrazza ise 2027’nin ilk aylarında açılacak: ana barın etrafına yerleşen yemek masaları ve Boğaz’a bakan yüksek masalarla uzun öğle yemekleri, aperitivo saatleri ve akşam programı için tasarlanmış durumda.
Pasquarelli’nin menüsü: Riviera klasikleri, İstanbul dokunuşu
Mutfağın başında markanın tüm lokasyonlarından sorumlu Executive Chef Massimo Pasquarelli bulunuyor. Pasquarelli’ye göre kültürlerin, lezzetlerin ve insanların kesiştiği bir şehir olarak İstanbul bir şef için ilham verici bir zemin sunuyor; menü de Londra ve Dubai’den sonra Boğaz’a taşınırken İtalyan klasiklerinin yanına ayırt edici yerel ürünleri alıyor. Kart antipasti, crudo, salata, makarna, pizzette ve secondi bölümlerinden oluşuyor. İmza tabaklar arasında mascarpone, karamelize soğan ve trüflü Tartufo Pizzette; yoğunlaştırılmış ıstakoz sosuyla servis edilen fettuccine eşliğinde yarım ıstakoz; hamsi, kapari ve limonlu kahverengi tereyağıyla gelen dana tomahawk Milanese öne çıkıyor. Bresaola, gnocco fritto, arancini, stracciatellalı agnolotti ve siyah sarımsak jus’lü Black Angus fileto da ilk günlerin favorileri arasında. Tatlıda tiramisù beklendiği kadar iddialı; künefe teliyle çalışılan bitter çikolata tableti Tavoletta Cioccolato ise menünün İstanbul’a verdiği en belirgin selam.
Aperitivo ritüeli ve Negroni meselesi
Il Gattopardo’nun kimliğini yemek kadar bar tanımlıyor. Günün temposu öğle servisinden akşama doğru kademeli olarak yükseliyor; gün batımıyla aperitivo başlıyor, ilerleyen saatlerde DJ performansları devreye giriyor. Kokteyl kartında klasik aperitivo içkileri, Negroni varyasyonları ve ev imzaları yer alıyor. Seven Hills cin, Passito di Pantelleria, amari harmanı, Campari ve Carpano Rosso ile hazırlanan Il Gattopardo Negroni ile incir marmelatı, mürver şurubu, amarena kirazı ve limonlu Amici Miei markanın tüm şubelerinde bilinen imzalar. Şehre özel versiyon ise adıyla her şeyi anlatıyor: Campari, tatlı vermut, rakı ve vişne likörüyle hazırlanan Milano – Torino – İstanbul. Yaklaşık 100 etiketlik şarap listesi ağırlıklı olarak Türkiye, İtalya ve Fransa’dan oluşuyor; Piemonte ve Toskana klasiklerinin yanında Kalecik Karası ve Boğazkere gibi yerli üzümlere de kadehte yer verilmiş.
Galataport’un gastronomi haritası genişliyor
Karaköy’ün kruvaziyer limanından kültür ve yeme-içme aksına dönüşen bu kıyı şeridi, son yıllarda İstanbul’un en yoğun restoran trafiğine sahne oluyor. İstanbul Modern ve çevresindeki galerilerle kurulan kültürel bağlam, hemen arkadaki Kılıçali Paşa dokusu ve rıhtım boyunca uzanan yürüyüş hattı, Galataport’u hafta sonu kalabalığının ötesinde bir destinasyona çeviriyor. Il Gattopardo’nun uluslararası bir markanın İstanbul şubesi olarak buraya yerleşmesi, Karaköy’ün artık şehir içi gastronominin ağırlık merkezlerinden biri hâline geldiğini gösteriyor. Mayfair’den Boğaz’a uzanan bu hat, İstanbul’un küresel restoran gruplarının gündeminde Dubai ile aynı düzlemde değerlendirildiğinin de somut bir kanıtı.
Ziyaret bilgileri
Il Gattopardo İstanbul, Galataport İstanbul’daki COMMUNITÉ içinde, Kılıçali Paşa Mahallesi, Meclis-i Mebusan Caddesi No: 14B, G Blok, Beyoğlu adresinde yer alıyor. Restoran Pazar–Perşembe 11.30–00.00, Cuma–Cumartesi 11.30–01.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Rezervasyon öneriliyor; telefon +90 212 939 08 20. Boğaz manzaralı Terrazza 2027’nin ilk aylarında açılacak. Fiyat aralığı olarak pizzette 800–1.350 TL, makarnalar ıstakozlu Astice’de 3.650 TL’ye kadar çıkıyor; kokteyller yaklaşık 900 TL seviyesinde.