Ara Cafe sahibi Yaşar Kartoğlu Karaköy’e yeni bir mekân daha kazandırdı. Her gün değişen menüleri ile sürprizlere açık olan gümrük, geleneksel Türk yemeklerinden hoşlananlar için en az bir kere ziyaret edilmesi gereken bir yer.
Gümrük 1905 yılında Mimar Karayannis tarafından inşa edilen nostaljik bir binada yer alıyor. “Yer alıyor” dediğimize bakmayın, dört katlı binanın tamamı mekâna
Gümrük 1905 yılında Mimar Karayannis tarafından inşa edilen nostaljik bir binada yer alıyor. “Yer alıyor” dediğimize bakmayın, dört katlı binanın tamamı mekâna ait. Giriş ve bir üst katı restoran olarak kullanılırken, üçüncü katta Ara Güler’in objektifinden çıkma fotoğraflar sergileniyor. Böyle önemli bir ustanın eserlerinin bulunduğu yer tabii ki zevksiz dekore edilmiş olamaz. Mekân tasarım ve uygulamaya öyle önem vermiş ki açılması yaklaşık iki yıl almış.

Bizi karşılayan İşletme Müdürü Barış Somer, mutfaklarını “şef mutfağı” olarak tanımlıyor. Her gün değişen menüleri sürprizlerle dolu. O yüzden bugün yediğiniz bir yemeği yarın bulmanız zor. Fakat bunun için “Acaba bugünkü menüyü beğenir miyim?” diye endişelenmenize gerek yok. Çünkü hepsi bu topraklarda yetişen malzemelerle yapılmış geleneksel yemeklerin, günümüze uyarlanmış hali. Yani alışık olduğumuz tatların farklı kompozisyonları.

İstanbullu Rum şef Stavriani Zervakakou, tüm malzemeleri her cumartesi pazara gidip kendi elleriyle seçiyor. Mevsim sebzeleri nelerse özenle seçilip en güzel ba
İstanbullu Rum şef Stavriani Zervakakou, tüm malzemeleri her cumartesi pazara gidip kendi elleriyle seçiyor. Mevsim sebzeleri nelerse özenle seçilip en güzel baharatlarla harmanlanıyor mutfakta. Ayrıca bu hassasiyet sadece yemeklik malzemelerde söz konusu değil. Kahveler de olabildiğince taze alınıyor. Belki de mekânın samimiyeti ve sıcaklığı dekorasyonun yanı sıra mutfağından geliyor. Bu durum bize aile sıcaklığını çağrıştırdı. Nasıl ki annelerimiz aldığı malzemelerle her gün farklı yemekler yapar ve biz de onlar ne pişirirse pişirsin bayılarak yersek, burada da durum pek farklı değil. Gümrük’te de her gün farklı yemekler yapılıyor ve en az annelerimizin yemekleri kadar ilgi görüyor.
Ne Yenir? Her gün değişen menü olduğu için özellikle bir tavsiye vermek zor.. Ama çok tercih edilmesinden dolayı daha sık yapılanları söylemek mümkün.. Soğuk kı
Ne Yenir?

Her gün değişen menü olduğu için özellikle bir tavsiye vermek zor.. Ama çok tercih edilmesinden dolayı daha sık yapılanları söylemek mümkün.. Soğuk kısır çorbası (14TL), balık ekmek (37TL), kuru incirli köy tavuğu (27TL)

Kemankeş Karamustafa Paşa Mah., Gümrük Sk., No:4 , Karaköy

0212 244 22 52

10:00 – 00:00