Nerede: Peyderpey, Richmond Hotel, Taksim
Kim: Emre İnanır
Nereden: Türkiye
Eğitim: Surplus’ın eski ortağı olan şefimiz, Güney Afrika’da Chefs Training Innovation Academy’i bitirdi. Güney Afrika Türkiye Büyükelçiliği’nin rezidans şefliğini yaptı ve Cape Town’da iki Michelin yıldızlı şefle beraber çalıştı.
Mutfak Tarzı: Yöresel Türk yemeklerini, yabancı teknikler ve yerel malzemeyle birleştiriyor. Şeker yerine keçiboynuzu pekmezi, yemeğine göre un yerine kestane unu gibi malzemelerle sağlıklı lezzetler yaratıyor.
Önerilen Lezzetler:
• Erik yahnisi: Kuzu göbeği ve kestane mantarı kullanılarak yapılıyor.
• Mezeler: Somon lakerda, tarama sos ile servis ediliyor.
• Armut tatlısı: Nar suyu, tarçın, karanfil ve akide şekeriyle hazırlanıyor.