Gitiğiniz mekanda en sevdiğiniz menüye yer verdiğimiz sayfalar sizden gelenlerle doldu bile… Seçtiğiniz lezzetler trendsetter istanbul okurları için şahane bir lezzet yolculuğu olmaya devam ediyor…
Paçacı Mahmut Usta
Image 5 of 7
Erzurumlu bir ailenin İstanbul’daki durakları. Kiremitte köfte, et sote, kuru fasulye, işkembeli nohut gibi iddialı yemekleri olsa da kelle paçanın tadını hiçbir şeye değişmem. Sanırım bu lezzette terbiyenin rolü büyük. Tereyağı, sarımsak yanı sıra manda yoğurdu kullanılıyormuş terbiye yapılırken. Ayrıca kelle paçada kullanılan kuzular Balıkesir’den getirtiliyormuş.
C.Ö.
Kızanık Cad. No:16, Fatih
0212 635 4608