Her ne kadar kimsecikler annenizin kuru fasulyesi gibi pişiremese de, İstanbul’da kuru fasulyenin lezzetiyle tanınan 10 adrese sizin için gittik.
kurrufasulyecilergal5
9-Fasuli
Bu Fasuli’nin beş ayrı şubesi var. “Arayan bulur” hesabı, birini bulamasanız diğerine mutlaka rastlarsınız. Biz “kurucu” olduğumuz için kendi ayağımızla Tophane’deki merkezine gittik. Fasuli’nin kuru fasulyesi Doğu Karadeniz’de yetişen şeker fasulyesinden hazırlanıyor. Tereyağında pişiriliyor ama asıl sırrı sahibi Mehmet Akif Köse’nin hazırladığı özel sosta. Hiç uğraşmayın, aynı tadı tutturamazsınız çünkü o sosun malzemeleri de Doğu Karadeniz’den geliyor. Kuru fasulyenin yanında gelen turşu acayip lezzetli. Üstüne de tatlı olarak tel kadayıftan alın bence.
Kemankeş Mah. Kılıçalipaşa Cad.
No: 6, Tophane
0212 243 6580
10-Hacı Abdullah Lokantası
Hacı Abdullah’ı duymayan kalmışsa çok ayıp! Zaten biz de bu meşhur lokantayı ve eşsiz lezzetlerini nasılsa tatmışsınızdır diye en sona bıraktık. Servisin hızı herkesin malûmu zaten. Kuru fasulyesine gelecek olursak hemen söyleyelim, Hacı Abdullah’ta kuru fasulyenin iki türlü keyfine varabilirsiniz: Ya dermason fasulye ile pişirilmiş olanı ya da Erzincan’dan getirtilen şeker fasulye ile pişirileni… Fark etmez, ikisi de güveçte pişiriliyor ve lezzeti muhteşem. Yanına turşu tamam da asıl mesele üstüne hangi tatlıyı yiyeceksiniz? Ben incir tatlısı, kaymaklı ayva tatlısı ya da ballı muzlu tatlıyı deneyin derim.
Atıf Yılmaz Cad., Eski Sakızağacı Cad.,
No: 9/A, Beyoğlu
0212 293 8561 – 0212 293 0851