Kurulduğu günden bu yana “Dualite” (ikilik) felsefesini bir yaşam stili olarak benimseyen mekân, yenilenen konseptiyle gündüzün huzurunu gecenin enerjisiyle birleştiriyor.
Kent kültürünün ve gastronomi arayışının Anadolu Yakası’ndaki köklü merkez üssü Koşuyolu, kimlikli mekân tasarımlarının dönüşümüne sahne oluyor. Eylül 2021’den bu yana müdavimlerini ağırlayan ve “Dualite” felsefesini temel alan BİAS Kitchen & Cocktails, Muhittin Üstündağ Cadde’sindeki yeni ve deneyim odaklı konseptini bir adım ileriye taşıyor. Günün sakin ritmini hafta sonunun coşkusuyla birleştiren bu yeni alan; seçkin mutfağı, dinamik sahnesi ve özellikle miksoloji dünyasına getirdiği modern yaklaşımla dikkat çekiyor.
BİAS’ın sunduğu deneyimin tam kalbinde, kokteyl kültürünü yenilikçi bir bakış açısı ile yeniden yorumluyor. Onu özel bir keşif alanına dönüştüren reçeteler yer alıyor. Kapılarını her gün saat 14:00’te açan BİAS, bartenderların ustalığıyla şekillenen imza kokteyller; üzerine düşünülerek çalışılmış, misafirlerin deneyimine odaklanan, modern teknikler ile hazırlanan reçeteler üzerine kuruluyor. Kokteyl sosları mutfakta el yapımı olarak hazırlanıyor; mevsim meyveleri ve kurutulmuş bitkiler saatler süren demleme sürecinden geçerek her kokteyle kendine özgü bir derinlik kazandırıyor.
Ocak 2026 itibarıyla geçiş yaptığı yeni yerinde fiziksel alanlarını şık bir mimariyle kurgulayan BİAS; huzurlu ve keyifli bir kaçış noktası sunan bahçe, şef dokunuşlu modern tabakların buluştuğu restoran ve konforun ön planda olduğu lounge alanlarını tek çatıda eritiyor. Mekânın ruhunu tamamlayan en önemli unsur ise akustik estetiği yüksek olan yeni sahne kurgusu. Hafta içi konforlu bir atmosferde özgün kokteyl deneyimine ve keyifli buluşmalara odaklanan mekân, Cuma ve Cumartesi geceleri ise şehrin dinamizmini yakalayan canlı müzik performanslarına ev sahipliği yaparak Anadolu yakasında hafta sonunun eğlence ritmini yükseltiyor.
BİAS Kitchen & Cocktails Kurucusu Burak Sürücü, mekânın yeni dönemini ve felsefesini şu sözlerle özetliyor: “Mekanları sadece fiziksel alanlar olarak değil,aidiyet duygusunu benimseten birer sahne olarak görüyoruz. Koşuyolu’ndaki yeni yuvamızda gerçekleştirdiğimiz şey, gastronominin imza lezzetlerini canlı performansların enerjisiyle birleştirmek. Her kokteyl bardağımızda mevsimin gerçek ritmini, kendi hazırladığımız özel kokteyl soslarımız, bitkisel denge ve duyulara hitap eden bir estetiği bir araya getiriyoruz. Amacımız misafirlerimize hafta içi keyifli bir sığınak sunarken, hafta sonları ise canlı müziğin coşkusunu barındıran akılda kalıcı bir İstanbul gecesi deneyimi yaşatmak.”
Şehrin kalbinde, her detayı titizlikle tasarlanmış bu çok katmanlı yapı, hem hafta içi keyifli bir akşamüstü buluşması arayan seçkin zevklere hem de hafta sonu kaliteli müzik enerjisini hissetmek isteyen İstanbullulara hitap eden çok sesli yeni bir buluşma merkezi haline geliyor.