DOĞUŞ ŞAHİN
ŞEF
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunu, 24 yaşındaki Doğuş Şahin, şef olmak isteyen tüm gençlerin hayalini gerçekleştirerek Kopenhag’ın ve dünyanın en ünlü restoranlarından Noma’nın mutfağında çalışma şansı elde etti. Şahin, 2015’teki mezuniyetini takiben önce Kopenhag’daki Michelin yıldızlı Kadeau restoranda yaptığı stajın ardından, dünyanın en prestijli restoran listesi “The World’s 50 Best Restaurants”da bu yıl beşinci sırada yer alan Noma’da staj yaptı. Genç şefin son durağı ise New York. Doğuş Şahin, geçen Eylül’den bu yana New York’un ünlü otellerinden The NoMad’ın restoranında “chef de partie” olarak görev yapıyor. Bir yıl kadar sonra, yukarıda bahsi geçen listede üçüncü sırada göze çarpan Eleven Madison Park Restaurant’a veya Kopenhag’a dönüp Noma 2.0’a geçmeyi düşünüyor.
