Bol baharatlı yemekleri, çorbaları, tatlıları ve çaylarıyla bambaşka bir lezzet diyarı Hindistan. Eğer baharat seviyorsanız hint mutfağındaki bu lezzetleri denemeden Hindistan’dan ayrılmayın.
hindistangal4
SIRA GELDİ TATLILARA
Kulfi olarak adlandırılan ve taze inek veya koyun sütünden yapılan çeşit çeşit dondurmalar, çocukluğumuzda yediğimiz doğal köy dondurması tadında. Kulfi’lerin bazıları kesme dondurma kıvamında biraz sert, bazıları ise kaşıkla kolayca yenebilen türden. Her ikisi de denenmeli, tavsiye ederim. Malpua isimli krep tarzı bir tatlı var ki parmak yedirten cinsten. Şeker şerbetinde kızartılmış krep tarzı bir tatlı. Pista Barfi isimli irmik tatlısı da başarılı. Yalnız Gulab Jamun’u ayrı bir yere koymak gerekiyor. Kemal Paşa tatlımızı andıran Gulab Jamun hemen her restoranda yer alan belki de yegâne tatlı. Çokça tüketilen Gulab Jamun ortalama 7-8 cm çapında ve yusyuvarlak. Baharatlarla lezzetlendirilen bu tatlıyı mutlaka deneyin ama ılık yemeyi unutmayın. Tatlının yanında tabii ki, Masala tea yani süt ve kakule ile yapılan Masala çayını istemeyi de unutmayın. Sokak satıcılarından beş kuruşa içebileceğiniz, restoranlarda ise fincanı 75 kuruş olan çay ekonomik olduğu kadar lezzetli de. Ülkemizde de bazı zincir kahve dükkânlarında 8-10 TL vererek bayıla bayıla içtiğiniz çay, aslında Hindistan’da hem daha ucuz hem de lezzeti kıyaslanamaz bile.
Gelelim hijyen konusuna. Sokak satıcılarında aynı bardak ve tabakla, sabahtan akşama kadar binlerce kişinin yediği-içtiği şeyleri denemeye kalkmazsanız hijyen sorunu yaşayacağınızı düşünmüyorum. Ben de öyle her gittiğim yerde en iyi restoranlarda yemek yemedim, üstelik ne bulduysam denedim ama mide-bağırsak sistemimde hiçbir sorun yaşamadım. Yemeklerin sunumu bulamaç kıvamı nedeniyle göze fazla hitap etmese de ön yargılı olmadan Hindistan’da ne bulsanız denemenizi tavsiye ediyorum; zira her lezzet gerçekten tatmaya değecek türden… Korkmayın, hedefiniz sadece güzel yemek olsa bile Hindistan’a gidin. Yanılmadığınızı göreceksiniz. Unutmadan Hindistan’a ekonomik uçuş arıyorsanız Qatar Airways’in Doha aktarmalı tarifeli seferlerini kontrol etmenizi öneririz. Ayrıca Hindistan’a Prontotour’un kişiye özel seyahat paketlerinden birini seçerek de gidebilirsiniz.
Lezzetin peşinde, nice güzel seyahatleriniz olsun.
Yazan: Hülya Özkar