Tam bir etobur olduğum için bu kez size İstanbul’da en iyi ciğer yiyebileceğiniz mekanları yazdım. Afiyet olsun!
2
Bu yüzden Mersin’de sabah kahvaltısında bile ciğerciler dolup taşar. Hele ciğerci Apo’nun ünü il sınırlarını aşmıştır. İşte Kadıköy’deki Hulusi de Apo’nun ustalarından. Kuzu ciğeri kuyruk yağı ile (iki ciğer bir kuyruk yağı) birlikte şişe geçirilerek kömür ateşinde pişirilir. Daha masaya oturur oturmaz önünüze (ki ciğer fiyatına dâhildir) nane, maydanoz, taze soğan, turp, ezme, közde domates, soğan, biber ve lavaş ekmeği gelir. Böylece ciğerinizi beklerken hem gözünüz gönlünüz açılır hem de bunlarla oyalanırsınız. Kimyon ve kırmızı toz biber ekleyip lavaşa sardığınız ciğer kebap o kadar lezzetlidir ki büyük ihtimalle ikinci porsiyonu da söylersiniz. Yanında şalgam, sonrasında kerebiç ile bir öğünü muhteşem bir şölene çevirebilirsiniz. (Kerebiç de Mersin yöresine ait muhteşem bir tatlıdır.) Tabii ciğer söz konusu olduğunda Kadıköy’de bulunan Çiya’nın ciğeri de (diğer adıyla Cartlak Kebabı) 10 numaradır ama Çiya ve mutfağı başlı başına bir yazı konusudur. Keza Asmalımescit’te ki Canım Ciğerim ve İstiklal Caddesi’nde ki İlhan Usta da ciğer konusunda doğru adreslerdir. Ayrıca Fatih ve Aksaray’ da da epey ciğerci bulunur, özellikle Horhor’da ki Doyum Ciğer favorimdir. Gördünüz mü, o kadar ciğerciyi yazınca canım çekti. Sizi bilmem ama yazıyı bitirir bitirmez soluğu Doyum Ciğer’de alacağım, yoksa bir yerim şişecek!