Kahve festivali ile kahveye doyacağınız günler sizi bekliyor. Şehrin favori kahve mekanlarını sizin için gezdik.
kahve7
MINISTRY OF COFFEE (MOC)
Açıldığı günden bu yana popülerliği hızla yükselen mekân, şu aralar en çok konuşulan yerler arasında. MOC kendini İstanbul’da “Kahvenin Bakanlığı” olarak ilan ediyor. Yeşil kahve çekirdeklerini kendileri kavuruyorlar. 14 farklı kahve çekirdeği kullanan mekânın menüsünde yaklaşık 40 çeşit kahve var. MOC çalışanları, mekân sahibi Sam H. Çeviköz için “Kahvenin Bakanı” diyorlar. Sam 40 sene Avusturalya’da yaşamış bir kahve uzmanı. Birçok kuruluşta uzun yıllar barista eğitmenliği yapmış. Günde 20-30 fincan arası kahve içiyor. Kahve çekirdeklerini kavururken ki mottosu “We Look, We listen, We Feel, We Smell” (Bakarız, Dinleriz, Hissederiz, Koklarız). Her çeşit kahve burada mevcut. Size sadece seçmek kalıyor.
ÇEVİKÖZ’DEN ÖNERİLER
Espresso’nun üstünde köpüğü yoksa ya da Americano simsiyah gelirse içmeyin. Kahvenin aroması çekirdeğindeki yağlardan geliyor; süt koyuyorsanız uyumu açısından yağlı günlük süt tercih edin. Sütün 65-70 derece olması önemli. Kaynamış bir süt kahvenin tadını bozar. Espresso hazırlamak için “medium to dark roast” kahve çekirdeklerini tercih edin. Kahveyi buzdolabında saklamayın. Kavrulmuş kahveyi 21 gün içinde tüketin.
BUNU DENE
24 saat demledikleri kahvenin buz ile servis edildiği cold brews.
Teşvikiye Cad. Şakayık Sok. No: 4/A, Nişantaşı
0212 234 4465
Pazartesi - Cumartesi 08.00 - 23.00,
Pazar 10.00 - 22.00
Yazı: Atakan Aya