Topaz ve Colonie’nin yeni kardeşi Escale, farklı bir enerjiye sahip ve leziz et yemekleri sunuyor.
Yazı: Zeynep Merve Kaya
Geçtiğimiz aylarda kapılarını açan Escale’in enerjisiyle Kanyon’a çok şey katacağından bir şüphemiz yok. Konyalı’nın eskiden bulunduğu alanda hizmet vermeye başlayan Escale, hem restoran hem bar olarak gönlünüzü hoş tutmakta kararlı gibi görünüyor. Escale, Topaz ve Colonie gibi mekânlarıyla İstanbul şehir hayatının nabzını tutan Yücel ve Gülin Özalp çiftinin yeni gözbebeği. Özalp çifti Kanyon’un bir alışveriş merkezinden ziyade bir yaşam merkezi olduğuna inanıyor, o yüzden yeni restoranlarını açmak için burayı seçmekte hiç tereddüt etmemişler. Escale’in konsepti, tasarımı ve görsel kimliği 25 yıldır Paris’te yaşayan tasarımcı Koray Özgen’in elinden çıkma. Dekorasyonu ise AKS Mimarlık’tan Murat Öztürk’e ait. Escale’in varlığı, Kanyon’a farklı bir enerji ve canlılık getirmiş. Escale’e sahiplerinin eski işlerini bilip, yeni mekânlarını görmek isteyenler de geliyor, çevredeki iş yerlerinden öğle yemeği için çıkanlar da, akşamları hafif bir şeyler içmek isteyenler de… Mekân içerisinde bar ve salon kısmının ayrı tutulması da müşteriler için bir artı aslında. Girişte sizi uzun bir bar ile tamamen kalkarak konuklara açık havada oturabilme şansı sunan cam duvarlar karşılıyor. Burada, iş çıkışı kokteyllerini aldıktan sonra arka taraftaki salon kısmına geçerek yemeklerin tadına bakabiliyorsunuz. Dileyen yemek sonrasında bar kısmına geri dönerek, müzik eşliğinde eğlenmeye de devam edebiliyor. Escale’in menüsü mutfak şefi ve Gülin Özalp tarafından hazırlanmış. 14 saat boyunca pişirilen süt kuzu omuz başta olmak üzere et yemekleri çok tercih ediliyor. Sahipleri Escale menüsünü hazırlarken, kendi sevdikleri ama herkesin de beğeneceğini düşündükleri lezzetleri menüye koymuşlar. Ördek but, başlangıçlardan ahtapot ve çeşit çeşit salatalar akşam yemekleri için ideal. Öğle yemeklerinde ise zeytinyağlılar, makarnalar, mantı ve pizzalar daha çok tercih ediliyormuş. Escale’in kokteylleri ise barın şefi Cevat Yıldırım’ın elinden çıkma. Gülin Hanım’ın favori kokteylleri ise Strawberry Bitter ve Longberry. Özalp’ın dediğine göre burada kadınlar daha tatlı içkileri tercih ederken, erkekler daha sert tatlara yöneliyormuş. Ama genel anlamda bu aralar yönelim cin üzerineymiş.
Uzun lafın kısası sıcak bir atmosferde lezzetli yemeklerin ve kokteyllerin tadına bakmak istiyorsanız Escale sizi bekliyor.