Üç Michelin yıldızlı şef Massimo Bottura, İtalya dışındaki ilk restoranını İstanbul’da açtı.
mekangal
Zorlu Center’ın sürprizleri bitmiyor. Jamie’s Italian, Tom’s Kitchen, Eataly derken (İtalyan mutfağını sevdiğimiz anlaşılmış ki) şimdi de üç Michelin yıldızlı şef Massimo Bottura’nın Ristorante Italia’sı karşımıza çıkıyor. Ristorante Italia’ya gitmek için biz Zorlu Center’ın has İtalyan’ı Eataly’nin içinden geçtik ama tek yolunun bu olduğunu zannediyorsanız yanılıyorsunuz. Zira kendi asansörü sayesinde otopark tarafından da mekâna ulaşabiliyorsunuz. Asansöre bindiğimizde ise tasarımında restorandan izler taşıdığını görmek çok hoşumuza gitti. Zaten mekânları da özel kılan bu ufak detaylar değil mi! Mekâna ulaştığımızda dikkatimizi çeken bir başka detay ise mekânın duvarlarında asılı resimler oldu. Bottura’nın sanat tutkusu gerçekten mekâna ayrı bir hava katmış. Ayrıca gözümüzden kaçmadı, bir başka tutkusu Bottega Veneta olsa gerek, zira neredeyse tüm mobilyalar bu markaya ait. Ünlü şef vazoların içindeki çiçeğe kadar mekândaki tüm detaylarla birebir kendisi ilgilenmiş. Mekânın iç kısmında daha loş ve karanlık bir hava hâkimken teras bölümü ise hayli ferah ve havadar. Mekânda dikkatimizi çeken detaylardan bir diğeri ise masalar arasındaki mesafe. Alışkın olduğumuz sıkışıklık burada söz konusu değil. Ayrıca bazı masaları ayıran küçük paravanlar var. Buradaki amaç ise gizlilik değil, her misafirin kendisini özel hissedebilmesiymiş. Bizce de hakikaten öyle çünkü gerek çalışanların ilgisi gerek mekândaki ambiyans sizi mutlu ediyor. İşin mutfak kısmına gelirsek, Massimo Bottura İstanbul’daki restoranı için İtalya’daki usta şeflerini transfer etmiş. Üç İtalyan şefin dışında diğer çalışanların hepsi Türk… Bu da menüye yansımış, İtalyan mutfağının ağırlığını hissettirdiği menüde mutfağımızdan küçük dokunuşlara rastlamak da mümkün. Unutmadan söyleyelim; yemek, şarap, kokteyl, snack ve tatlılar için ayrı ayrı menüler mevcut.