Aklıma gelen adresleri sıraladım ama buralar öyle herkesin bildiği yerler değil. Görmek için bakmanız, İstanbul’u dinlemeniz lazım!
istanbulvesanatgal1
CAN OBA
Haftalar önce sevgili Saffet Emre Tonguç Instagram hesabında bol bol paylaşmıştı ve tabii birçok İstanbul meraklısının ilgisini çekti Can Oba. Kendisi 20 yıl kadar Almanya’da Michelin yıldızlı bir restoranda çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönüp hayallerinin peşine düştü. Yemek yapmanın ve yemek sunumunun bir sanat olduğunu ispatlayan isimlerden biri kendisi. Mekânına gittiğinizde eğer herhangi bir ön bilginiz yoksa etrafındaki kebapçılardan farksız, sıradan bir mekân olduğunu sanabilirsiniz. Resimli ve gazlı kalem ile yazılmış menüsünü görünce “Buranın ne özelliği var ki?” diyebilirsiniz. Can Oba ile tanışıp günün menüsünü kendisinden dinledikten sonra tüm hikâyenin değiştiğine siz de şahitlik edeceksiniz. Her bir yemek, tabak ve sunumu bir tabloyu andıran yemekleri beklerken sabırlı olmanızı tavsiye derim çünkü her birini kendisi minnacık mutfağında ortalama beş-altı tencereyle hazırlıyor.
Hoca Paşa Mah. Hocapaşa Hamamı Sok No: 10, Sirkeci, 0212 522 1215
ÇİNİ USTASI BERÇ YOLDAŞ
Yerlerdeki çiniler eski İstanbul evlerinin, apartman ve konaklarının en önemli özelliklerinden ve güzelliklerindendir. Binalar yıllar geçtikçe eskiyip yıkılmaya yüz tutsa da o çiniler daima parlar ve bizleri büyüler. Zamanla çini yerine insanlar seramik vs. kullanmaya başladı ama evladiyelik dediğimiz bu her biri halı gibi işlenen çinileri yapan aile dört nesildir Ortaköy’de aynı atölyede çalışmaya devam ediyor.
Mecidiye Mah. Taş Basamak Çevirmeci Sok. No: 1/2, Ortaköy