Geçen ay yazmak istediğim çorba Sevgiler Günü dolayısı ile bu aya kaldı. “Havalar da hiç çorbalık değil” demeyin. Hakikaten bu sene pek kış görmedik ama bu çorba içinde hiç yağ olmadığı için sıcak olduğu gibi soğuk olarak da içilince harika oluyor.
Ben çorba çok severim ve kesinlikle paketten çorba pişirmem. Hiç üşenmem hepsini sıfırdan yaparım. Genelde yağ, un kavurmadan çorbanın kıvamı tutmaz ama bazen de insan “fırt” diye yapılacak tarifler istiyor. Bu bezelye çorbasını yapması daha kolay olamaz, çünkü rejim uğruna bir zamanlar ben uydurdum. Light labne ile yapıyordum. Kabak, balkabağı, brokoli ve karnabahardan da çok güzel olur ama favorim her zaman bezelye. Az bir karbonat bezelyenin yeşil rengini mühürlüyor; labne karıştırınca müthiş parlak bir Nil yeşili oluyor. Anlayacağınız hem göze hem damağa… Annem çok tahıllı tortilla’ları fırınlayıp kıtır üçgenler yapmış geçen hafta, İzmir’de yedim. Hemen onu da yapıp çorbamın yanına kattım. Missss!
