TOM AIKENS: LEZZET USTASI
İki Michelin yıldızlı, yaratıcı ve tam bir İstanbullu olan İngiliz şef Tom Aikens, geçtiğimiz haftalarda yine şehrimize konuk oldu. Elbette fırsatı k...
Burçe Ürkmezgil
BU BİR MEMLEKET MESELESİ
Her geçen gün bir önemli şef ve restoran daha menüsünde coğrafi işaretli ürünlere yer veriyor. Coğrafi işaretleme sistemi,tabaklarda servis edilen her türlü ürü...
ŞEHRİN ÖZGÜN KORE MUTFAĞI: SEORABEOL
Gayrettepe'de Kore Şehitleri Caddesi'nde İstanbullular kadar Korelilerin de müdavimi olduğu Seorabeol'u ziyaret ettik.
Güney Koreli başarılı kadın şef Sun H...
TOM AIKENS SIRRINI SEVGİLİLER GÜNÜE ÖZEL BİZİMLE PAYLAŞTI
Zorlu Center içerisindeki, ünlü İngiliz Şef Tom Aikens’ın mekânı, Tom’s Kitchen, Sevgililer günü akşamı için özel bir menü hazırladı. Menüde; tuna tartar, somon...
ŞEHİRDE MAKARON SAVAŞLARI KIZIŞIYOR: RAFFLES PATISSERIE
Raffles, bir yeniliğe daha imza atarak dünyadaki ilk Raffles Patissere'yi İstanbul'da açtı.
Her geçen gün iddialı global markalar kervanına bir...
YÜRÜYEREK LEZZET TURU
Yeni yıl kararlarım hep daha fazla hareket etmeyi istemekle başlar. Daha fazla yürüyüş ve daha fazla keşf, de buna ekleyince değmeyin keyfime! Yeni yıl için siz...
MANZARAYA KARŞI: SAKURA
Tarabya - İstinye ekseninde 2015'te dikkat çeken yeme-içme hareketi, 2016'da da devam edecek gibi. Çünkü marinası, oteli, parkı, yürüyüş keyfi ve naif manzarası...
TÜRK MUTFAĞININ İZİNDE
Türk mutfağını yeterince tanıtamıyor, anlatamıyor, sunamıyoruz. Türk yemeği servis eden restoranlar ise nüfusa oranla hâlâ yok denecek kadar az. Oysa mutfağımız...
HERKES ONU KONUŞUYOR: MITTE KARAKÖY
Merakla beklenen Mitte Karaköy, geçtiğimiz haftalarda kapılarını açtı. Şimdi şehirde herkes, karikatürlerde bile ondan bahsediyor.
Bugünlerde Karaköy’ün ...
SONBAHARIN TOPRAK KOKAN TABAKLARI
Sonbahar'ın topraksı malzemeleri ve onların komplike ama baskın aromaları, şeflerin her zaman favorileri olmuştur. İstanbul'un hareketli ve keyifli sonbahar sof...
BİSTRONOMİK HESAPLAR
Dünyada olduğu gibi Türkiye'de de açılmaya başlayan Bistronomıque'ler ve arkasındaki "Bistronomi" kavramı ile gastronomi ve yeme - içme sektörü modern hayata ve...
MICHELIN YILDIZI ARTIK TEK DİŞİ KALMIŞ CANAVAR MI?
Michelin'in meşhur kırmızı kitabı artık etkisini kaybetmeye başladı... Değişen trendlere, dünyanın her yerinden farklı kültür ve yöresel anlayışlara ayak uydura...
